和朝食
先日フランス人の友人にこう尋ねられた
「日本の朝食はなぜ塩辛いの？」
和食の無形文化遺産登録以来、世界中より俄かに脚光を浴びている和食
日常お朝食を簡単に済ませたり、またはつい忙しくて食べられなかったりということ御座いませんか
旅館の朝食にはなにか非日常感の混じった期待感を抱いてしまいませんか
そう 普段お朝食を抜いてしまう方もなぜかお腹が空くのが旅館のお朝食の不思議な点です
干物、お漬物、おひたし、豆腐に納豆など伝統的食材が並ぶ事が多いのですが、こうした食材は保存がきく上、発酵食品が多く、実に身体にやさしいのです
粒が立ったご飯、海藻のお味噌汁、じゃこ、おひたし、サラダ、だし巻き、カレイの干物…..
発酵食・伝統食を基本に、お腹にやさしい、腹八分目が本当によいお朝食のようです
上記の説明をした後、友人にこう言いました
「まさかおかずのみ食べたのではないですか？」
2014年4月19日 4:57 PM
